Ẩm Thực

Mầm đậu nành là gì? Có tác dụng gì và cách làm bột đậu nành | Vbid.vn


1. Mầm Đậu Nành là gì? Có tác dụng gì?

Mầm Đậu Nành là gì?

Đậu nành là loại đậu nành, dài khoảng 3 đến 7 cm, mềm và ngọt. Mầm đậu nành thường được trồng từ hạt đậu nành hay hạt đậu nành nên còn được gọi là mầm đậu nành, vừa cung cấp dinh dưỡng tốt, vừa là món ăn tươi ngon.

Các chuyên gia y tế cũng đánh giá mầm đậu nành hay còn gọi là hạt đậu nành chứa nhiều chất dinh dưỡng và tốt hơn so với các sản phẩm từ đậu nành và đậu nành pha tạp chất.

Tác dụng của việc nảy mầm đậu tương

Mầm đậu nành giàu protein, isoflavone, chất béo bão hòa, vitamin, carbohydrate phức hợp, chất xơ và khoáng chất có lợi cho con người.

Isoflavone còn được gọi là nội tiết tố nữ hay estrogen thực vật, phytoestrogen, có tác dụng giúp giảm huyết áp cao, giảm mỡ máu và duy trì quá trình trao đổi chất sau mãn kinh và phụ nữ tiền mãn kinh.

Ngoài ra, phytoestrogen trong mầm đậu nành còn có tác dụng phá vỡ chức năng nội tiết và giảm nguy cơ ung thư.

Xem Thêm  Note ngay Top 10 món đồ trang trí sinh nhật đẹp, cần thiết nhất | Vbid.vn

Bên cạnh đó, trong thực phẩm bổ sung vitamin E, tinh bột được sản xuất từ ​​mầm đậu nành đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy quá trình điều trị các vấn đề về da như mụn đầu đen, giúp làm đẹp da.

Nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, bổ sung bột mầm đậu nành vào cuộc sống hàng ngày, kết hợp với chế độ luyện tập hợp lý sẽ giảm được 80% nguy cơ mắc bệnh tim.

Hạt đậu nành mang lại nhiều lợi ích

2. Cách làm bột đậu nành đơn giản tại nhà

Đồ đạc:

  • Đậu nành: 200 gram
  • Nước tinh khiết: 100ml

Ứng dụng: Giỏ hoặc chậu để đựng đồ, khăn sạch, …

Các bước làm puo bột đậu nành

Bước 1: Chuẩn bị đậu tương

Loại bỏ bụi bẩn bám trên hạt đậu nành.

Thêm hạt đậu nành vào nước

Bước 2: Thêm các ký tự mới nổi.

Lấy rổ ra, dùng vải bọc kín đáy rổ rồi rải một hạt đậu nhỏ rồi đậy vung lại.

Khoảng 2 ngày sau, hạt đậu tương sẽ nảy mầm 1–2 cm. Khi quả mọc mầm thì bỏ vỏ.

Đậu nảy mầm 1-2 cm

Bước 3: Đậu nành đã khô

Đậu nảy mầm rửa thật sạch, nướng trong lò hoặc phơi nắng (4-7 ngày). Sau khi vo sạch, bạn cho đậu vào luộc chín.

Đậu nành đã khô

Bước 4: Nhúng thành bột mịn.

Bảo quản trong bao bì kín gió, nơi khô ráo, thoáng mát. Bột đậu nành có thể bảo quản đến 5 tháng.

Bột đậu nành xay

Bước 5: Thành phẩm

Trong trường hợp của đậu nành, bạn có thể sử dụng chúng như một loại rau cho vào súp chân giò, súp xương, súp thịt băm, v.v. hoặc chế biến món xào.

Xem Thêm  Sữa chua Hy Lạp là gì? Sữa chua Hy Lạp và sữa chua thường có gì khác biệt? | Vbid.vn

Nhúng kỹ vào bột

3. Một số lưu ý khi sử dụng bột đậu nành

Mặc dù hạt đậu tương không tốt cho sức khỏe và có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe nhưng hạt đậu tương lại không hợp với một số loại thực phẩm, vì vậy cần lưu ý khi kết hợp hạt đậu tương với các loại thực phẩm sau:

  • mật ong: Sử dụng đậu tương trồng trong mật ong có thể dẫn đến đông máu, nguy hiểm hơn là hô hấp và tử vong.
  • vạch kẻ màu đỏĐường đỏ có chứa các chất như axit axetic, axit lactic, nếu kết hợp với bột đậu nành sẽ mất đi chất dinh dưỡng và có thể ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.
  • Tuyệt quáLòng trắng trứng gà có chứa enzym trypsin, enzym này sẽ phân hủy các chất dinh dưỡng trong hạt đậu nành, gây khó tiêu hóa và táo bón.

Lưu ý khi sử dụng bột đậu nành

Ngoài ra, bạn cần lưu ý khi sử dụng bã đậu nành để đảm bảo sức khỏe như:

  • Không nên ăn hạt đậu nành sống, tốt nhất nên pha với nước nóng để đảm bảo giữ được chất dinh dưỡng.
  • Nên uống nước đậu nành ngay sau khi pha vì trong môi trường nóng, vi khuẩn có thể sinh sôi nhanh chóng và không tốt cho cơ thể.
  • Hạt đậu tương không được bị ô nhiễm. Bạn chỉ nên uống 1-2 ly mỗi ngày, khoảng 500 ml.

4. Một số lưu ý khi bảo quản bột mầm đậu nành

Để bảo quản bột đậu nành tự làm tại nhà, bạn phải thực hiện như sau:

  • Nên cho nhanh bột đậu nành vào túi đậy kín, tránh tiếp xúc với không khí.
  • Bảo quản trong tủ lạnh sẽ giúp kéo dài độ tươi của bột đậu nành.
  • Bột đậu nành có thể sử dụng thường xuyên trong khoảng 5 tháng.
  • Không để bột đậu nành nơi ẩm thấp, tối tăm, không để dưới đất, nơi có độ ẩm cao.
Xem Thêm  Cách Làm Bánh Bông Lan Xốp Mềm Béo Thơm Tại Nhà | Vbid.vn

Bài viết trên đây hướng dẫn các bạn cách tự làm bột rau má dễ dàng và hiệu quả. Hãy thử làm bột đậu nành bột tại nhà của bạn!

Nguồn tham khảo tổng hợp từ Golden Herbs và RaoVat49

Pham Minh Phu deziri • Đăng ngày 14/07/2020

admin
Xin chào, mình là Đỗ Chang hiện tại đang làm Digital Marketing Online. Đây là Blog cá nhân của mình, nơi mình sẽ chia sẻ những thủ thuật, kiến thức mà mình tìm hiểu được.Nếu có bất kỳ thắc mắc gì thì cứ liên hệ với mình theo Email : contact.dovanchang@gmail.com nhé ! Cứ mạnh dạn gửi nhé ! Đừng sợ !

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud